Bacalhau com capa de especiarias no forno

Carapaus à lagareiro

Coxas de frango com molho mostarda

Lasanha de salmão com espinafres

Ingredientes:

salmão limpo de espinhas e peles

fatias de lasanha

espinafres

alho em pó

miolo de camarão (tamanho pequeno)

uma pitada de sal

leite

farinha Maizena

um ovo

coentros picados

manteiga

queijo ralado

alface

cebola

orégãos

azeite limão.

Tempere o salmão com sal e alho em pó. Grelhe na chapa e desfie.

Coza os espinafres em água temperada com sal. Escorra.

Coza os camarões com água e sal a gosto. Escorra.

Faça um molho com o leite (ao qual juntou uma pitada de sal, alho em pó e os coentros picados), uma noz de manteiga, a farinha e, no final, o ovo batido. Deixe engrossar e passe com a varinha para ficar mais cremoso.

Num tabuleiro de ir ao forno cubra o fundo com molho e vá fazendo camadas com as tiras de lasanha, depois o salmão, a seguir os camarões e, por fim, os espinafres. Repita duas ou três vezes consoante a quantidade de ingredientes que tiver tendo em atenção o número de pessoas que irão almoçar e/ou jantar.

Termine cobrindo tudo com o queijo ralado.

Vai ao forno a 180.º coberto com uma folha de alumínio. Depois de 20 minutos retire a folha e deixe cozinhar até o queijo gratinar e alourar.

Acompanha com salada de alface temperada com cebola e orégãos, uma pitada de sal, limão e um fio de azeite.

Coxas de frango com pinhões

É uma receita simples, rápida de confeccionar e muito saborosa:

Num tabuleiro de ir ao forno disponha os pedaços de frango sem pele. Tempere com alho picado abundantemente. Polvilhe com uma pitada de sal e coentros picados. Coloque os pinhões sobre a carne e, de seguida, salpique com sumo de limão. Derreta um caldo de galinha num pouco de água e regue a carne com esse líquido. Termine colocando pequenas nozes de margarina sobre cada pedaço de carne. Leve ao forno.

Acompanha com arroz branco e salada de alface com orégãos.

Carapaus alimados com salada de tomate

Filetes de pescada panados no forno com arroz de coentros

Atum com requeijão

Bife de perú grelhado com molho mostrada

Costeleta de porco com legumes

Meia desfeita de bacalhau

Picadinho de legumes e carne de porco com ovos escalfados

Lasanha de bacalhau, com legumes e massa folhada

Frutas

 Amoras

 Melancia

 Morgangos

 Romã

Cerejas

Arroz de pato com legumes

Um arroz de pato diferente e muito saboroso.

Depois de cozer o pato e os legumes (juliana de couve lombarda e cenoura) em água e sal, em separado, junte o caldo de ambos e coza o arroz deixando-o solto. Coloque uma camada de arroz num tabuleiro de ir ao forno.

Por cima do arroz, coloque uma camada de legumes.

Faça um refogado com cebola e alho, em azeite, a que juntou coentros e hortelã picados, e cozinhe o pato desfiado. Colque o preparado em camada sobre os ingredientes anteriores.

Por fim termine com uma camada de arroz.

Antes de colocar o presunto cortado em tiras finas e as sementes, bata dois ovos e verta de forma uniforme sobre todo o tabuleiro. Leve ao forno a alourar.

Salada fresca

Alface, rúcula, tomate, queijo fresco e/ou requijão, ovo cozido, atum e/ou frango. Temperada com sal, azeite, vinagre balsâmico e orégãos. 

Morgadinho e melancia

Morgadinho (doce de figo e amêndoa) típico do Algarve.

Para contrabalançar, bolas de melancia.

Espetadas de frango com maçã e mel

Prato saudável, muito simples de fazer, rápido e económico. Neste caso acompanha com arroz primavera, couve flor e caldo verde. Salpicada com pickles picados.

Corte os peito de frango em cubos.

Tempere com sal, alho, louro, noz moscada e pimenta. Junte sumo de limão e um pouco de vinho branco. Deixe marinar pelo menos durante uma hora.

Lave as maçãs e corte-as em meias luas partidas ao meio.

Prepare as espetadas intercalando carne e fruta.

Coloque as espadas num tabuleiro e regue-as com manteiga Becel Culinária e fios de mel. Por cima pode salpicar com sementes de sésamo ou outras a seu gosto.

Leve ao forno até alourar.

Trouxas de cozido à portuguesa

Salmão grelhado com camarão e espinafres

Bacalhau no forno com nabiça, camarões e cogumelos.

Comece por cozer o bacalhau, as nabiças, as batatas (com duas folhas de louro para aromatizar) e os camarões. Tempere com sal a gosto.

Separe os ingredientes e espere que arrefeçam.

Corte as batatas aos cubos. Lamine os cogumelos. Pique um raminho de coentros com hortelã. Corte uma cebola e vários dentes de alho e coloque numa frigideira a que junta azeite. Bata dois ovos.

Retire a pele e as espinhas ao bacalhau. Refogue a cebola e o alho e adicione os coentros e a hortelã picadas. Junte o bacalhau esfiado, envolva tudo e deixe cozinhar um pouco.

Coloque as batatas num tabuleiro, por cima as nabiças, depois os cogumelos e a seguir os camarões.

Como última camada junte o bacalhau.

Antes de colocar no forno, verta de forma uniforme por todo o tabuleiro os ovos batidos a que juntou um pacote de natas light e, por fim, coloque uma camada de queijo ralado. Leve ao forno até alourar.

Folhado de frango com espinafres

Lombo de porco com ananás

Bife de perú grelhado com juliana de legumes

Folhado de legumes com queijo fresco e presunto

Costeleta de porco no forno com legumes